Prodotto ottenuto dalla coagulazione del latte di bufala attraverso una naturale fermentazione lattica. Dopo la maturazione, la cagliata è pressata, confezionata sottovuoto ed anche surgelata.
La grande innovazione consiste nella tecnica di surgelazione che ci permette di abbattere il prodotto durante la lavorazione, in modo da conservare tutti i suoi benefici di gusto e qualità.

Perchè si differenzia?

-Qualità: la surgelazione è l’unico metodo di conservazione naturale
-Genuinità: prodotto sempre fresco che preserva le caratteristiche organolettiche e nutrizionali
-Semplicità: nella trasformazione grazie alla riduzione dei tempi di lavorazione
-Flessibilità: la produzione “just in time” permette di rispondere in modo efficace alle richieste di mercato
-Competitività: maggior margine con riduzione dei costi di trasporto